Anema | Seizoensgebonden restaurant in Saint-Julien, Biarritz

Name: Hôtel Saint-Julien Biarritz
Address: 20 Avenue Carnot, Marseille, 64200

Anema is uw restaurant in Biarritz dat het hele jaar door geopend is. Meer dan alleen een zaak, het is een plek voor culinaire expressie waar elk seizoen nieuwe verhalen ontstaan, gedragen door het talent van een uitgenodigde gastchef. Onze signatuur is gebaseerd op absoluut respect voor lokale producten en een constante creatieve durf. Ontdek een verfijnde en gastvrije tafel in het hart van Biarritz, perfect trouw aan de geest en waarden van Ginto.

Anema Biarritz : De tafel van de chefs

MARKT- EN SEIZOENSKEUKEN

IN HET HART

VAN LOKALE SMAKEN

Het verhaal van Anema gaat door in het hart van Biarritz. Meer dan alleen een restaurant, onze zaak is een tafel die openstaat voor chefs van hier en elders.

Anema is een ware ruimte voor culinaire creatie waar gastronomie een manier van leven wordt. Geïnspireerd door het model van artist-in-residence programma's, verwelkomt ons restaurant creatieve chefs die seizoen na seizoen hun expertise en durf met u delen. Ontdek een unieke en evoluerende gastronomische ervaring tijdens uw bezoek aan Baskenland.

reserveer uw tafel

EEN VLEUGJE OPRECHTHEID

Léa Etchegoyhen is een chef-kok die gedreven wordt door een andere visie op koken: een aanpak die geworteld is in de regio, respect heeft voor producenten en zich richt op creativiteit. Als dochter van de oceaan groeide Léa op tussen het Île de Ré en Baskenland, voordat ze zich na haar opleiding tot architect richtte op de keuken. Sinds zes jaar verfijnt ze haar kennis in Frankrijk en in het buitenland, met name in Chéri Bibi (Biarritz), Grammes (Parijs) en Nightshop (Brussel). Met haar passie voor de aarde en haar verhalen zet ze belangrijke producten in de schijnwerpers en promoot ze het werk van tuinders, ambachtslieden, vissers en veehouders.

LOKALE SMAKEN

Léa Etchegoyhen haalt haar inspiratie uit een verse, toegewijde, instinctieve keuken die diep geworteld is in haar omgeving. Ze staat dicht bij haar producenten, houdt drie keer per week een veiling en werkt rechtstreeks met hen samen, zonder tussenpersonen. Léa maakt er een erezaak van om lokale vis en vlees te selecteren en te promoten. Liefhebbers van goede wijnen komen ook aan hun trekken! Om de festiviteiten te begeleiden, zorgt het bureau Context voor de selectie van Franse en lokale wijnen, die gezond en licht verteerbaar zijn en gekenmerkt worden door hun jaargang, afkomstig van betrokken wijnbouwers.

COCKTAILBAR SAINT-JULIEN

En om van deze seizoenskeuken te genieten, wat is er beter dan te profiteren van het bloemrijke en boomrijke terras van onze cocktailbar? Als een echt verlengstuk van de bar biedt het een rustige omgeving, ideaal om te ontspannen na een fietstocht of een surfsessie aan de Côte des Basques.

Marine, onze Barvrouw, oefent daar met passie de kunst van het mixen uit en biedt een kaart met signature cocktails aan, bedacht door Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France en gerenommeerd mixoloog. Om uw eetlust op te wekken, laat u verleiden door een van de cocktails van het huis, vergezeld van een selectie tapas om te delen.

Openingsuren: van 18:00 tot 00:00 uur | GEOPEND TIJDENS HET ZOMERSEIZOEN

Kaart bekijken

Ontbijt van Saint-Julien

Bij Saint-Julien is het ontbijt een uitnodiging om de tijd te nemen, onder het genot van een kop koffie of een royaal klassiek ontbijtmenu. Geserveerd in ons etablissement, in een lichte en gastvrije zaal, biedt het heerlijke kleine koffiekoeken, roereieren, zelfgemaakte granola en versgeperste sappen.

Naar wens kan het ook als brunch worden aangeboden, om het plezier te verlengen in een gemoedelijke en ontspannen sfeer, trouw aan de geest van de plek.

Tijden: 7:45 tot 10:30 uur

Prijs: 19 € / persoon / dag

Een restaurant in het hart van Biarritz

Gelegen in het hart van Biarritz, profiteert ons 3-sterrenhotel van een gemakkelijke toegang en de onmiddellijke nabijheid van het strand, waaronder Port Vieux en de Grande Plage. Op slechts een steenworp afstand van de Rue Gambetta, in een levendige en vriendelijke buurt, biedt het restaurant een elegante setting voor een verfijnd diner of een informele gezamenlijke maaltijd, waardoor het gemakkelijk is om de stad te verkennen.

Op loopafstand ontdekt u iconische bezienswaardigheden zoals de vuurtoren van Biarritz, de Rocher de la Vierge en de Port des Pêcheurs, of geniet u van een zonsondergang met panoramisch uitzicht op zee en de oceaan over de Golf van Biskaje, afhankelijk van de zon en het weer. De Belle Époque-architectuur van het hotel ligt ook dicht bij de wijk Saint-Martin, de openbare tuinen, Avenue de Verdun, Gare du Midi en het Maréchal Foch-gebied.

Of u nu de lokale cultuur wilt verkennen, wilt ontspannen of een gids wilt volgen naar de beste adressen, alles is binnen handbereik. Een samengestelde lijst van must-see ervaringen wacht op u: winkelen bij de Halles de Biarritz, schilderachtige wandelingen, uitstapjes naar Saint-Jean-de-Luz of een bezoek aan Bayonne, allemaal gemakkelijk bereikbaar vanuit het hotel, in de warme sfeer van het centrum van Biarritz.

FAQ – Veelgestelde vragen

Waar bevindt het restaurant zich?

Het restaurant van Saint-Julien bevindt zich aan de 20 avenue Carnot, 64200 Biarritz, vlakbij Port Vieux en rue Gambetta. De centrale ligging, zeer gewild bij een wereldwijd cliënteel, biedt een snelle toegang tot de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad.

Is reserveren noodzakelijk?

Ja, reserveren wordt ten zeerste aanbevolen, vooral in het hoogseizoen, aangezien er veel vraag is naar het restaurant, met name 's avonds. Door vooraf te reserveren, bent u verzekerd van een tafel en een optimale service.