Anema è il vostro ristorante a Biarritz aperto tutto l'anno. Più che un semplice locale, è un luogo di espressione culinaria dove ogni stagione nascono nuove storie, portate dal talento di uno chef artista ospite. La nostra firma si basa sul rispetto assoluto dei prodotti locali e su una costante audacia creativa. Scoprite una tavola delicata e conviviale nel cuore di Biarritz, perfettamente fedele allo spirito e ai valori Ginto.
Anema Biarritz : La tavola degli chef
CUCINA DI MERCATO E DI STAGIONE
NEL CUORE
DEI SAPORI LOCALI
La storia di Anema continua nel cuore di Biarritz. Più che un semplice ristorante, il nostro stabilimento è una tavola aperta a chef di qui e di altrove.
Anema è un vero spazio di creazione culinaria dove la gastronomia diventa un'arte di vivere. Ispirato al modello delle residenze d'artista, il nostro ristorante accoglie chef creativi che condividono la loro arte e la loro audacia con voi, stagione dopo stagione. Scoprite un'esperienza gastronomica unica ed evolutiva durante la vostra visita ai Paesi Baschi.
UN TOCCO DI SINCERITÀ
Léa Etchegoyhen è una chef animata da una visione diversa della cucina: un approccio radicato nel territorio, rispettoso dei produttori e incentrato sulla creatività.
Figlia dell'oceano, Léa è cresciuta tra l'isola di Ré e i Paesi Baschi prima di dedicarsi alla cucina dopo aver studiato architettura.
Da sei anni affina le sue conoscenze in Francia e all'estero, in particolare al Chéri Bibi (Biarritz), al Grammes (Parigi) e al Nightshop (Bruxelles). Appassionata della terra e delle sue storie, valorizza i prodotti significativi e promuove il lavoro di orticoltori, artigiani, pescatori e allevatori.
SAPORI LOCALI
Léa Etchegoyhen trae ispirazione da una cucina fresca, impegnata, istintiva e profondamente radicata nel suo ambiente. Vicina ai suoi produttori, organizza tre aste alla settimana e lavora direttamente con loro, senza intermediari. Léa ci tiene particolarmente a selezionare e valorizzare il pesce e la carne locali. Gli amanti del buon vino non rimarranno delusi! Per accompagnare i festeggiamenti, l'agenzia Context si occupa della selezione di vini francesi e locali, sani, digeribili e caratterizzati dalla loro annata, provenienti da viticoltori impegnati.
IL COCKTAIL BAR SAINT-JULIEN
E per assaporare questa cucina di stagione, cosa c'è di meglio che approfittare della terrazza fiorita e alberata del nostro cocktail bar? Vero e proprio prolungamento del bar, offre una cornice tranquilla, ideale per rilassarsi dopo una pedalata o una sessione di surf sulla côte des Basques.
Marine, la nostra Capo Barman, vi esercita con passione l'arte della mixology e propone una carta di cocktail d'autore, ideata da Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France e rinomato mixologo. Per stuzzicare l'appetito, lasciatevi tentare da uno dei cocktail della casa, accompagnati da una selezione di tapas da condividere.
Orari di apertura: dalle 18:00 alle 00:00 | APERTO IN PERIODO ESTIVO
Colazione del Saint-Julien
Al Saint-Julien, la colazione è un invito a prendersi il proprio tempo, davanti a un caffè o a una generosa formula classica. Servita all'interno della nostra struttura, in una sala luminosa e accogliente, propone deliziose piccole brioche, uova strapazzate, granola fatta in casa e spremute espresse.
A seconda dei vostri desideri, può anche trasformarsi in un brunch, per prolungare il piacere in un'atmosfera conviviale e rilassata, fedele allo spirito del luogo.
Orari: dalle 7:45 alle 10:30
Prezzo: 19 € / persona / giorno
Un ristorante nel cuore di Biarritz
Situato nel cuore di Biarritz, il nostro hotel a 3 stelle beneficia di un facile accesso e dell'immediata vicinanza alla spiaggia, tra cui il Port Vieux e la Grande Plage. A pochi passi da Rue Gambetta, in una zona vivace e accogliente, il ristorante offre un ambiente elegante per una cena raffinata o un pasto informale condiviso, facilitando l'esplorazione della città.
A pochi passi, scoprite luoghi iconici come il Faro di Biarritz, il Rocher de la Vierge e il Port des Pêcheurs, oppure godetevi un tramonto con viste panoramiche sul mare e sull'oceano sul Golfo di Biscaglia, a seconda del sole e del tempo. L'architettura Belle Époque dell'hotel è vicina anche al quartiere Saint-Martin, ai giardini pubblici, all'Avenue de Verdun, alla Gare du Midi e alla zona Maréchal Foch.
Sia che desideriate esplorare la cultura locale, rilassarvi o seguire una guida ai migliori indirizzi, tutto è a portata di mano. Vi aspetta un elenco curato di esperienze imperdibili: shopping alle Halles de Biarritz, passeggiate panoramiche, gite a Saint-Jean-de-Luz o una visita a Bayonne, tutte facilmente accessibili dall'hotel, nella calda atmosfera del centro di Biarritz.
Domande frequenti
Dove si trova il ristorante?
Il ristorante del Saint-Julien si trova in 20 avenue Carnot, 64200 Biarritz, vicino al Port Vieux e a rue Gambetta. La sua posizione centrale, molto ricercata da una clientela proveniente da tutto il mondo, offre un rapido accesso ai principali siti della città.
È necessario prenotare?
Sì, le prenotazioni sono vivamente consigliate, soprattutto in alta stagione, essendo il ristorante molto richiesto, in particolare la sera. Anticipare la prenotazione permette di garantire il tavolo e un servizio ottimale.
Quali sono gli orari di apertura?
Orari del bar e del ristorante:
Dal giovedì al lunedì
Dalle 18:00 alle 00:30
Servizio del ristorante: 19:30, 20:30 e 21:30
Il ristorante è aperto tutto l'anno?
Il ristorante è aperto dal 4 dicembre 2025 fino alla fine di ottobre 2026.
Gli animali sono ammessi al ristorante?
Sì, gli animali sono ammessi al ristorante, a condizione che vengano rispettati gli altri clienti.
È disponibile il servizio da asporto?
No, il servizio di ristorazione è offerto esclusivamente sul posto. I piatti non sono disponibili da asporto.
Il ristorante è adatto ai bambini?
Sì, il ristorante è adatto ai bambini e costituisce il luogo ideale per un momento di piacere in famiglia.
Si può parcheggiare all'Hotel Saint-Julien?
Sono disponibili soluzioni di parcheggio nelle immediate vicinanze dell'Hotel Saint-Julien, facilitando l'accesso al ristorante.
