Anema ist Ihr ganzjährig geöffnetes Restaurant in Biarritz. Mehr als nur ein Lokal: Es ist ein Ort des kulinarischen Ausdrucks, an dem jede Jahreszeit neue Geschichten entstehen lässt, getragen vom Talent eines geladenen Gastkochs. Unsere Handschrift beruht auf dem absoluten Respekt vor lokalen Produkten und einer beständigen kreativen Kühnheit. Entdecken Sie einen feinen und geselligen Tisch im Herzen von Biarritz, der dem Geist und den Werten von Ginto vollkommen treu bleibt.
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Anema Biarritz : Der Tisch der Köche
MARKT- UND SAISONKÜCHE
IM HERZEN
LOKALER AROMEN
Die Geschichte von Anema wird im Herzen von Biarritz fortgesetzt. Unser Lokal ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein offener.
Anema ist ein echter Raum für kulinarische Kreationen, in dem Gastronomie zu einer Lebensart wird. Inspiriert vom Modell der Künstlerresidenzen empfängt unser Restaurant kreative Köche, die ihr Fachwissen und ihren Wagemut Saison für Saison mit Ihnen teilen. Entdecken Sie bei Ihrem Besuch im Baskenland ein einzigartiges und sich entwickelndes gastronomisches Erlebnis.
EIN HAUCH VON AUFRICHTIGKEIT
Léa Etchegoyhen ist eine Köchin, die von einer anderen Vision der Küche angetrieben wird: einem Ansatz, der in der Region verwurzelt ist, die Produzenten respektiert und sich auf Kreativität konzentriert.
Als Tochter des Ozeans wuchs Léa zwischen der Île de Ré und dem Baskenland auf, bevor sie sich nach ihrer Ausbildung zur Architektin der Küche zuwandte.
Seit sechs Jahren verfeinert sie ihre Kenntnisse in Frankreich und im Ausland, insbesondere im Chéri Bibi (Biarritz), im Grammes (Paris) und im Nightshop (Brüssel). Mit ihrer Leidenschaft für die Erde und ihre Geschichten hebt sie bedeutende Produkte hervor und fördert die Arbeit von Gärtnern, Handwerkern, Fischern und Viehzüchtern.
LOKALE GENÜSSE
Léa Etchegoyhen lässt sich von einer frischen, engagierten, instinktiven und tief in ihrer Umgebung verwurzelten Küche inspirieren. Sie steht in engem Kontakt zu ihren Produzenten, hält dreimal pro Woche Fischauktionen ab und arbeitet direkt mit ihnen zusammen, ohne Zwischenhändler. Léa legt großen Wert darauf, Fisch und Fleisch aus der Region auszuwählen und zu verarbeiten. Auch Liebhaber guter Weine kommen auf ihre Kosten! Um die Festlichkeiten zu begleiten, kümmert sich die Agentur Context um die Auswahl französischer und lokaler Weine, die gesund und bekömmlich sind, sich durch ihren Jahrgang auszeichnen und von engagierten Winzern stammen.
DIE COCKTAILBAR SAINT-JULIEN
Und um diese saisonale Küche zu genießen, gibt es nichts Besseres, als die blühende und begrünte Terrasse unserer Cocktailbar zu nutzen. Als wahre Verlängerung der Bar bietet sie einen friedlichen Rahmen, ideal zum Entspannen nach einer Radtour oder einer Surfsession an der Côte des Basques.
Marine, unsere Bar-Chefin, übt dort mit Leidenschaft die Kunst der Mixologie aus und bietet eine Karte mit Signature-Cocktails an, die von Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France und renommiertem Mixologen, entworfen wurde. Um Ihren Appetit anzuregen, lassen Sie sich von einem der Cocktails des Hauses verführen, begleitet von einer Auswahl an Tapas zum Teilen.
Öffnungszeiten: von 18:00 bis 00:00 Uhr | WÄHREND DER SOMMERSAISON
Frühstück im Saint-Julien
Im Saint-Julien ist das Frühstück eine Einladung, sich Zeit zu nehmen, bei einem Kaffee oder einem großzügigen klassischen Menü. In unserem Haus, in einem hellen und einladenden Raum serviert, bietet es köstliches kleines Gebäck, Rührei, hausgemachtes Granola und frisch gepresste Säfte.
Je nach Wunsch kann es auch als Brunch genossen werden, um das Vergnügen in einer geselligen und entspannten Atmosphäre zu verlängern, ganz im Sinne des Hauses.
Öffnungszeiten: 7:45 bis 10:30 Uhr
Preis: 19 € / Person / Tag
Ein Restaurant im Herzen von Biarritz
Im Herzen von Biarritz gelegen, profitiert unser 3-Sterne-Hotel von einem einfachen Zugang und der unmittelbaren Nähe zum Strand, einschließlich des Port Vieux und des Grande Plage. Nur wenige Schritte von der Rue Gambetta entfernt, in einer lebhaften und freundlichen Gegend, bietet das Restaurant einen eleganten Rahmen für ein raffiniertes Abendessen oder eine legere gemeinsame Mahlzeit, was die Erkundung der Stadt erleichtert.
In fußläufiger Entfernung entdecken Sie ikonische Sehenswürdigkeiten wie den Leuchtturm von Biarritz, den Rocher de la Vierge und den Port des Pêcheurs, oder genießen Sie einen Sonnenuntergang mit Panoramablick auf das Meer und den Ozean über dem Golf von Biskaya, je nach Sonne und Wetter. Die Architektur der Belle Époque des Hotels liegt auch in der Nähe des Viertels Saint-Martin, der öffentlichen Gärten, der Avenue de Verdun, des Gare du Midi und des Bereichs Maréchal Foch.
Ob Sie die lokale Kultur erkunden, sich entspannen oder einem Führer zu den besten Adressen folgen möchten, alles liegt ganz nah. Eine kuratierte Liste von Erlebnissen, die man gesehen haben muss, erwartet Sie: Shopping in den Halles de Biarritz, malerische Spaziergänge, Ausflüge nach Saint-Jean-de-Luz oder ein Besuch in Bayonne, alles leicht erreichbar vom Hotel aus, in der herzlichen Atmosphäre der Innenstadt von Biarritz.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wo befindet sich das Restaurant?
Das Restaurant des Saint-Julien befindet sich in der 20 Avenue Carnot, 64200 Biarritz, in der Nähe des Port Vieux und der Rue Gambetta. Die zentrale Lage ist bei Gästen aus aller Welt sehr beliebt und bietet einen schnellen Zugang zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten der Stadt.
Ist eine Reservierung erforderlich?
Ja, Reservierungen werden dringend empfohlen, besonders in der Hochsaison, da das Restaurant vor allem am Abend sehr gefragt ist. Eine frühzeitige Reservierung garantiert Ihnen einen Tisch und einen optimalen Service.
Wie sind die Öffnungszeiten?
Öffnungszeiten von Bar und Restaurant:
Von Donnerstag bis Montag
Von 18:00 bis 00:30 Uhr
Service im Restaurant: 19:30, 20:30 und 21:30 Uhr
Ist das Restaurant das ganze Jahr über geöffnet?
Das Restaurant ist vom 4. Dezember 2025 bis Ende Oktober 2026 geöffnet.
Sind Haustiere im Restaurant erlaubt?
Ja, Haustiere sind im Restaurant erlaubt, sofern sie die anderen Gäste nicht stören.
Bieten Sie Speisen zum Mitnehmen an?
Nein, das Speisenangebot gilt ausschließlich vor Ort. Die Gerichte sind nicht zum Mitnehmen erhältlich.
Ist das Restaurant kinderfreundlich?
Ja, das Restaurant ist kinderfreundlich und der ideale Ort für einen gemeinsamen Moment mit der Familie.
Kann man am Hotel Saint-Julien parken?
Parkmöglichkeiten befinden sich in unmittelbarer Nähe des Hotels Saint-Julien, was den Zugang zum Restaurant erleichtert.
