Anema es su restaurante en Biarritz abierto todo el año. Más que un simple establecimiento, es un lugar de expresión culinaria donde cada temporada nacen nuevas historias, impulsadas por el talento de un chef artista invitado. Nuestra identidad se basa en el respeto absoluto por los productos locales y una audacia creativa constante. Descubra una mesa delicada y acogedora en el corazón de Biarritz, perfectamente fiel al espíritu y a los valores de Ginto.
Anema Biarritz : La mesa de los chefs
COCINA DE MERCADO Y TEMPORADA
EN EL CORAZON
de sabores locales
La historia de Anema continúa en el corazón de Biarritz. Más que un restaurante, nuestro establecimiento es una mesa abierta a chefs de aquí y de allá.
Anema es un verdadero espacio de creación culinaria donde la gastronomía se convierte en un arte de vivir. Inspirado en el modelo de las residencias de artistas, nuestro restaurante acoge a chefs creativos que comparten su saber hacer y su audacia con usted, temporada tras temporada. Descubra una experiencia gastronomica única y evolutiva durante su visita al País Vasco.
UN TOQUE DE SINCERIDAD
Léa Etchegoyhen es una chef impulsada por una visión distinta de la cocina: la de un enfoque anclado en el territorio, respetuoso con los productores y centrado en la creatividad.
Hija del océano, Léa creció entre la isla de Ré y el País Vasco antes de lanzarse a la cocina tras formarse como arquitecta.
Desde hace seis años, perfecciona sus conocimientos en Francia y en el extranjero, en particular en Chéri Bibi (Biarritz), Grammes (París) y Nightshop (Bruselas). Apasionada por la tierra y sus historias, destaca productos significativos y promueve el trabajo de horticultores, artesanos, pescadores y ganaderos.
SABORES LOCALES
Léa Etchegoyhen se inspira en una cocina fresca, comprometida, instintiva y profundamente arraigada en su entorno. Cercana a sus productores, realiza tres subastas semanales y trabaja directamente con ellos, sin intermediarios. Léa se enorgullece de seleccionar y valorizar el pescado y la carne locales. ¡Los amantes del buen vino tampoco se quedarán atrás! Para acompañar las festividades, la agencia Context se encarga de la selección de vinos franceses y locales, saludables, digestivos y marcados por su añada, procedentes de viticultores comprometidos.
EL BAR DE CÓCTELES SAINT-JULIEN
Y para saborear esta cocina de temporada, ¿qué mejor que disfrutar de la terraza florida y frondosa de nuestro bar de cócteles? Verdadero prolongamiento del bar, ofrece un entorno tranquilo, ideal para relajarse con calma después de un paseo en bicicleta o una sesión de surf en la côte des Basques.
Marine, nuestra Jefa de Bar, ejerce allí con pasión el arte de la mixología y propone una carta de cócteles de autor, imaginada por Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France y renombrado mixólogo. Para estimular su apetito, déjese tentar por uno de los cócteles de la casa, acompañados de una selección de tapas para compartir.
Horario: de 18:00 a 00:00 | ABIERTO EN TEMPORADA ESTIVAL
Desayuno del Saint-Julien
En el Saint-Julien, el desayuno es una invitación a tomarse su tiempo, disfrutando de un café o de una fórmula clásica generosa. Servido en nuestro establecimiento, en una sala luminosa y acogedora, destaca sabrosas piezas de bollería, huevos revueltos, granola casera y zumos recién exprimidos.
Según sus deseos, también puede convertirse en brunch, para prolongar el placer en un ambiente agradable y relajado, fiel al espíritu del lugar.
Horario: 7:45 a 10:30
Precio: 19 € / persona / día
Un restaurante en el corazón de Biarritz
Ubicado en el corazón de Biarritz, nuestro hotel de 3 estrellas se beneficia de un fácil acceso y de una proximidad inmediata a la playa, incluyendo el Port Vieux y la Grande Plage. A solo unos pasos de la Rue Gambetta, en una zona animada y acogedora, el restaurante ofrece un entorno elegante para una cena refinada o una comida informal compartida, lo que facilita la exploración de la ciudad.
A poca distancia, podrá descubrir lugares emblemáticos como el Faro de Biarritz, el Rocher de la Vierge y el Port des Pêcheurs, o disfrutar de un atardecer con vistas panorámicas al mar y al océano sobre el golfo de Vizcaya, dependiendo del sol y el clima. La arquitectura Belle Époque del hotel también está cerca del distrito de Saint-Martin, los jardines públicos, la Avenue de Verdun, la Gare du Midi y la zona de Maréchal Foch.
Tanto si desea explorar la cultura local, relajarse o seguir una guía de las mejores direcciones, todo está a su alcance. Le espera una lista selecta de experiencias imprescindibles: compras en las Halles de Biarritz, paseos panorámicos, excursiones a San Juan de Luz o una visita a Bayona, todo ello fácilmente accesible desde el hotel, en el cálido ambiente del centro de Biarritz.
FAQ – Preguntas frecuentes
¿Dónde se encuentra el restaurante?
El restaurante del Saint-Julien se encuentra en el 20 avenue Carnot, 64200 Biarritz, cerca del Port Vieux y de la rue Gambetta. Su ubicación céntrica, muy solicitada por una clientela de todo el mundo, ofrece un acceso rápido a los principales lugares de interés de la ciudad
¿Es necesario reservar?
Sí, se recomienda encarecidamente reservar, sobre todo en temporada alta, ya que el restaurante tiene mucha demanda, especialmente por la noche. Anticipar su reserva permite garantizar su mesa y un servicio óptimo.
¿Cuáles son los horarios de apertura?
Horarios del bar y del restaurante:
De jueves a lunes
De 18:00 a 00:30
Servicio del restaurante: 19:30, 20:30 y 21:30
¿Está abierto el restaurante todo el año?
El restaurante está abierto desde el 4 de diciembre de 2025 hasta finales de octubre de 2026.
¿Se admiten mascotas en el restaurante?
Sí, se admiten mascotas en el restaurante, siempre que se respete a los demás clientes.
¿Ofrecen comida para llevar?
No, el servicio de restaurante se ofrece exclusivamente en el establecimiento. Los platos no están disponibles para llevar.
¿Es el restaurante adecuado para niños?
Sí, el restaurante es adecuado para niños y constituye el lugar ideal para disfrutar de un momento en familia.
¿Se puede aparcar en el Hotel Saint-Julien?
Hay soluciones de aparcamiento disponibles en las inmediaciones del Hotel Saint-Julien, lo que facilita el acceso al restaurante.
