Anema, JEFES DE LA TEMPORADA
la residencia de verano
en Saint-Julien
¡La temporada 3 del restaurante ANEMA comenzará el 19 de junio de 2025!
¡Al mando de esta nueva residencia culinaria está la chef Léa Etchegoyen!
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La bella historia de ANEMA continúa: una mesa abierta a los chefs de aquí y de allá,
iniciada por Antoine y Maxence en 2023 y retomada por el chef Javier Meneses en 2024.
Todos los veranos, ANEMA se convierte en un espacio de creación, donde la gastronomía se convierte en un arte de vivir.
Inspirado en el modelo de las residencias de artistas, ANEMA acoge a chefs apasionados que compartirán su arte durante una temporada.
Una cocina comprometida
Inspirée du modèle des résidences d'artistes, ANEMA accueille des chefs passionnés qui partageront leur art le temps d'une saison sur la terrasse de l'Hôtel Saint-Julien à Biarritz. Une table ouverte aux jeunes chefs, initiée par Antoine & Maxence en 2023 et par le Chef Javier Meneses en 2024.
Durante todo el verano, podrá descubrir una cocina que respeta y magnifica la calidad de los ingredientes utilizados, conservando cierta autenticidad. Anema le espera durante todo el verano para ofrecerle momentos de convivencia y una cocina por descubrir.
EL ARTE DE LA MIXOLOGÍA
Marine y Aurélien son unos apasionados del arte de la coctelería y proponen una carta de cócteles elaborada en colaboración con Jérémy Lauilhé, Meilleur Ouvrier de France y reputado coctelero. Para abrir el apetito, le propondrán probar uno de los cócteles emblemáticos de la casa, preparado ante sus propios ojos en el bar Saint-Julien. Le encantará relajarse al sol con una bebida refrescante, ya sea después de un largo paseo en bicicleta o de una sesión de surf en la costa vasca.
